Bereiding:

Bereiding:

1. Het vlees goed mengen met het paneermeel, zout, peper en nootmuskaat.
2. Kleine gehaktballetjes zo groot als knikkers rollen.
3. Intussen de bouillon zacht aan de kook brengen.
4. De verse groenten toevoegen en ruim twintig minuten laten trekken.
5. Telkens een aantal soepballetjes in de bouillon laten vallen, tien seconden wachten en dan meer balletjes er bij doen.
6. De soepballetjes zijn klaar wanneer ze boven komen drijven, na ongeveer twee minuten.

Bereiding:

1. Snijd het vanillestokje open en haal het merg eruit.
2. Breng de melk met het vanillestokje en -merg in een pan met dikke bodem aan de kook.
3. Voeg de rijst en zout toe en breng het weer aan de kook.
4. Zet de pan op het laagste vuur en laat de rijst, met het deksel op de pan, in circa 10 minuten gaar worden.
5. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
6. Neem de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje.
7. Serveer de rijstepap warm met een klontje boter, suiker en een snufje kaneel.
8. Als je de rijstepap verder laat afkoelen heb je rijstepudding.

Bereiding:

1. Schil de stoofperen, halveer ze en snijd het klokhuis er uit.
   
2. Doe de stoofperen in een pan met zoveel water dat ze net onder water staan.
   
3. Voeg 100 gram suiker en 1 zakje vanille suiker per kilo peren toe.
   
4. Leg een deksel op de pan, breng de stoofperen aan de kook, temper de hittebron en laat ze op de laagste hittebron zachtjes koken.
   
5. Controleer na een uur koken de stand van zaken, voeg zo nodig extra suiker toe en laat de stoofperen verder koken tot ze zacht zijn.
   
   
   • Tip:
     Gewone blanke stoofperen zijn soms na 1-1/2 uur stoven al goed, roodkokers moeten soms wel 3 uur van de warmte genieten voor ze hun rode kleur krijgen.
     

Bereiding:

Een vlaflip is een toetje bestaande uit (rode) limonadesiroop, vanillevla en yoghurt. Het woord vlaflip werd in 1963 bedacht door mevrouw Reuvers-Ulijn uit Oss, wier echtgenoot bij zuivelfabriek Campina werkte. Met die nieuwe naam voor een 'oer-Hollands' toetje wilde de "voorlichtingsraad melkvoorziening" het oubollige imago van de vanillevla wat oppoetsen. Het neologisme is inmiddels volledig ingeburgerd. De vlaflip bestaat oorspronkelijk uit drie ingrediënten, die in een hoog glas worden gegoten:

Onderop een laagje rode limonadesiroop
Daarop een laag vanillevla
Bovenop een laag yoghurt.
Het was de bedoeling de vlaflip te nuttigen als dessert.

Bereiding: Schenk onderin de glazen een scheutje rode limonadesiroop.
Schenk hier bovenop een laag vanillevla.
De vanillevla mag eigenlijk niet door de siroop heen lopen, maar 'bovenop' komen te drijven.
Je kunt dat op de volgende manier proberen: pak een lepel en houd die boven het glas.
Schenk de vanillevla over de bolle kant van de lepel in het glas.
Schenk nu een laagje yoghurt op de vanillevla.

Bereiding:

1. Klop in een kom de eieren met kaneel en suiker.
2. Roer er vevolgens de melk door.
3. Snijd de korstjes van het brood en laat de sneetjes in het melkmengsel weken, tot ze geheel doordrongen zijn van het vocht.
4. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sneetjes langzaam aan beide kanten lichtbruin.
5. Serveer de wentelteefjes warm met basterdsuiker bestrooid.

Bereiding:

1. Snijd het vlees in blokjes, bestrooi met zout en peper en bak het in wat boter rondom bruin.
   
2. Snijd de uien in ringen en bak deze eventjes met het vlees mee.
   
3. Voeg nu het water, kruidnagels, laurierbladeren en azijn toe en breng dit aan de kook.
   
4. Zet het vuur laag, voeg 1 eetlepel appelstroop toe en laat het geheel circa 2 uur stoven.
   
5. Als het vlees gaar is het gerecht even proeven.
   
6. Indien het iets te zuur is kan je nog een eetlepel appelstroop toevoegen.
   
7. Maak de maizena aan met een beetje water en bind het gerecht hiermee.