• ¼ ui
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels azijn
• 100 gram gekookte aardappelen
• 50 gram gaar vlees
• ½ augurk
• 1 eetlepel gekookte biet
• ¼ appel
• 1 eetlepel gekookte erwten

Voor de garnering:
• ½ eetlepel slasaus
• enkele slablaadjes
• ringen promenton
• schijfjes ei
• schijfjes tomaat
• 1 augurk

Bereiding:

1. De ui schoonmaken, zeer fijn snipperen en in de olie en de azijn wegzetten.
2. De aardappelen, het vlees en de augurk in blokjes snijden.
3. De biet eventueel pellen en in blokjes snijden.
4. De appel schillen en ook in blokjes snijden.
5. De aardappelen, het vlees, de augurk, de biet de appel en de erwten met de ui in olie en azijn vermengen.
6. De sla met zout en peper op smaak brengen.
7. De slablaadjes schoonmaken en laten uitlekken.
8. De slablaadjes op een schotel leggen.
9. In het midden hiervan een net bergje maken van de huzarensla.
10. De slasaus hierop uitstrijken.
11. De schotel garneren met de promenton het ei de tomaat en de tot een waaier gesneden augurk.

• 150 gram rijst
• 1 komkommer
• 1 avocado
• lente-ui
• 100 gram ingevroren edamame boontjes
• 1 eetlepel gefrituurde uitjes
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel crispy chili oil
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel honing

Bereiding:

Crispy rijst

1. Kook de rijst gaar, giet af en laat afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed het bakblik met bakpapier.
3. Voeg één eetlepel crispy chili oil toe aan de rijst en roer goed door.
4. Verdeel daarna de rijst over de de bakplaat.
5. Bak gedurende 30 minuten af op 200 graden.
6. Laat deze afkoelen.

De Salade

1. Snij de komkommer, avocado en lente-ui in stukjes.
2. De edamame boontjes uit de vriezer, 2 minuten koken.
3. Na het spoelen en afkoelen, voeg je deze bij de andere groentes in een kom.

Het sausje

1. Roer de sojasaus, sesamolie en honing goed door elkaar.

Verdere Bereiding

1. Neem nu de krokant gebakken rijst, die afgekoeld is en roer dit met alle groentes door elkaar.
2. Serveer de salade met nog wat sesamzaadjes en gefrituurde uitjes.
3. Top af met de saus.

• 200 gr feta
• 115 gr olijven (uit pot - zwart en/of groen)
• 250 gr pasta
• 185 gr gegrilde paprika
• 200 gr cherrytomaten
• ½ komkommer
• ingelegde rode ui

Dressing:

• 1 theelepel oregano
• 1 scheut olijfolie
• snuf peper en zout
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding:

Ingelegde rode ui

1. Dit maak je door ringetjes rode ui in een bakje of kommetje te leggen.
2. Voeg hier een toe:
3. scheutje appel of witte wijnazijn
4. 1 theelepel suiker
5. heet water.
6. En laat dit een paar uur of een nacht staan.

Pasta

1. Kook de pasta beetgaar in een pan met water en spoel daarna af met koud water.*
   * Tip:
   Je kunt de pasta, een dag van tevoren maken en afgedekt bewaren in de koelkast.
   Maak er een maaltijdsalade van door er stukjes kip aan toe te voegen.
   

Dressing:

1. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Verdere bereiding:

1. Snijd de komkommer in halve plakjes.
2. Halveer de tomaatjes. Snijd de gegrilde paprika’s in reepjes.
3. Schep deze samen met de rode ui door elkaar.
4. Meng dan ook de pasta en de olijven erdoor met de helft van de dressing.
5. Breek of snijd de feta in grove stukken en verdeel over de salade en besprenkel met de rest van de dressing.

• ½ komkommer
• 120 gr zwarte olijven (½ potje)
• 1 rode ui
• 3 tomaten (rijp)
• 200 gr feta
• 100 gr sla (optioneel)

Griekse dressing:

• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• peper en zout
• 1 theelepel oregano
• 1 eetlepel citroensap

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de Griekse dressing door elkaar.
2. Snijd de komkommer door de lengte doormidden, verwijder met een lepeltje het waterige gedeelte en snijd vervolgens in plakjes.
3. Snijd de tomaten in partjes en de rode ui in dunne ringetjes.
4. Meng de sla met de tomaten, rode ui en komkommer en voeg als laatste de helft van de dressing toe.
5. Garneer de Griekse salade met olijven en feta en druppel er de laatste dressing overheen.

• 150 gram gemengde salade (rucola, eikenblad, veldsla)
• 1 rode puntpaprika
• ½ komkommer
• 2 á 3 wortelen (bospeen)
• 10 snoeptomaatjes
• 8 bolletjes mini mozzarella
• 1 eetlepel Parmezaanse kaas (geschaafd)
• 1 eetlepel pompoenpitten
• Italiaanse dressing

Italiaanse Dressing

• Olijfolie
• azijn
• oregano
• tijm
• basilicum (vers!) of peterselie (vers!)
• zout en peper

Bereiding:

1. Doe de gemengde salade in een grote saladeschaal.
2. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij kleine blokjes.
3. Doe hetzelfde met de komkommer, ik verwijder hier ook de zaadjes.
4. Schrap de wortelen en snij fijn.
5. Snij de tomaatjes en bolletjes mozzarella in kwarten.
6. Schaaf met een dunschiller een paar plakjes Parmezaanse kaas en verkruimel deze.
7. Voeg nu de gesneden paprika, komkommer, wortel, tomaatjes, mozzarella en Parmezaanse kaas toe aan de saladeschaal.

Dressing:

1. Maak een eenvoudige Italiaanse dressing aan door wat olijfolie te mengen met azijn, kruiden als oregano, tijm, basilicum (vers!) of peterselie (vers!) en een snuf zout en peper.
2. Roer goed door elkaar.
3. Schenk de dressing over de salade overheen en schep even door.
4. Als basis is dit recept ideaal!

• 1 kilo aardappelen
• 1 stukken kipfilet
• 100 gram rode bieten
• 50 gram zilveruitjes
• 50 gram zoet zure augurken
• 50 gram maiskorrels
• 200 ml mayonaise
• 1 theelepel suiker
• zout

Bereiding:

1. Kook de stukken kipfilet gaar en pluis het in stukken.
2. Verhit 1-2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de geplozen kip even aan.
3. Schil en kook de aardappelen gaar. Prak ze fijn.
4. Snij de rode bieten, zilveruitjes en augurken in kleine stukken.
5. Voeg alle ingrediënten samen en meng alles tot een egaal roze salade.
6. Zout naar smaak.
7. Koel bewaren en serveren.

Notities:

• 150 gram gemengde sla (rucola, lollo rosso, krulsla)
• 10 snoeptomaatjes
• 1 rode ui
• 10 bolletjes mini mozzarella
• 4 plakjes Parmaham
• 4 plakjes salami
• 20 gram Parmezaanse kaas (flakes)
• 6 blaadjes verse basilicum
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels balsamico azijn
• snuf zout

Bereiding:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Spoel de kikkererwten in een vergiet af onder de kraan, laat uitlekken en doe in een schaal.
3. Voeg hier 2 theelepels olie en de Italiaanse kruiden aan toe en meng goed door.
4. Spreid de kikkererwten uit over de bakplaat en schuif zo'n 15 minuten de warme oven in.
5. Doe de gemengde salade in een schaal.
6. Snij de tomaatjes in kwarten.
7. Schil en snipper de rode ui, dit mag heel fijn! Hak de blaadjes basilicum.
8. Voeg toe aan de salade
9. Laat de mozzarella uitlekken en snij in stukjes. Snij ook de Italiaanse vleeswaren fijn.
10. Voeg samen met de Parmezaanse kaas flakes toe aan de salade.
11. Hussel alle ingrediënten door elkaar.
12. Schenk nu 2 eetlepels olijfolie en 2 theelepels basilicum over de salade en bestrooi met een snuf zout.
13. Hussel nogmaals door en serveer de Italiaanse salade met de geroosterde kikkererwten.

• 3 kg Ardappel (Biltstar)
• 1 pot Augurken (Sticksi v Hengstenberg)
• 1 pot Mayonaise (Calvé met scharreleieren)
• Zout
• Suiker
• Peper
• ½ Ui

Bereiding:

1. Kook de aardappels in de schil.
2. Pel daarna de aardappels en snij ze in blokjes.
3. Snij de augurkjes in kleine blokjes en doe deze bij de aardappelen.
4. Doe daar de pot mayonaise bij.
5. Snij de uien in zeer kleine stukjes en voeg deze bij de rest.
6. Doe daar ook de zoetzure vocht van de augurken bij met een zeef.
7. Doe daar peper,zout en suiker naar smaak bij.
8. Goed Roeren!

Na een dag in de koelkast zijn de smaken goed ingetrokken en is het nog lekkerder!

• 1 zakje sla
• 200 gr geschrapte worteltjes
• 200 gr sperziebonen
• ½ komkommer
• 2 bosui
• Handje cashewnoten ongezouten
• 160 gr kipstukjes
• Olie of margarine om in te bakken
• Optioneel: kroepoek

Aziatische marinade:
• 1 eetlepel agavesiroop
• 1 eetlepel gembersiroop
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 snuf chilivlokken

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
2. Bewaar een paar eetlepels en meng de rest met de kipstukjes en laat een kwartiertje (of langer) marineren.
3. Kook de sperziebonen gaar en snijd de komkommer in plakjes en de wortels in reepjes.
4. Bak de kipstukjes in een pan met een beetje olie of margarine.
5. Meng de sla met de wortel, komkommer en sperziebonen.
6. Verdeel de gebakken kip hierop.
7. Bestrooi met wat grof gehakte cashewnoten en ringetjes bosui.
8. Besprenkel de kip ketjap salade nog met wat overgebleven marinade.

• ½ kleine galia of cantaloupe meloen (400 gr)
• 75 gr sla
• 4 plakjes parmaham
• 1 bol mozzarella
• Handje pijnboompitten (geroosterd)
• verse basilicum

Dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• peper en zout
• 1 eetlepel wijnazijn

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar.
2. Snijd de meloen indien nodig in stukjes.
3. Meng de stukjes meloen en de dressing door de sla en meloen.
4. Snijd de mozzarella in stukjes en scheur de parmaham in stukken.
5. Verdeel over of door de salade. Garneer de salade met de pijnboompitten en wat verse basilicum.

• 1 focaccia (of ciabatta brood)
• 400 gr rijpe tomaten
• 2 mozzarella
• Handje verse basilicumblaadjes
• 180 gr gegrilde paprika (uit pot)
• 1 rode ui
• Scheutje witte wijnazijn

Dressing:

• 50 ml olijfolie
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook ( geperst )
• Snuf zwarte peper
• Snufje zout

Bereiding:

1. Bak indien nog nodig het brood af. Je kunt deze salade ook perfect maken met oud brood van 1 of 2 dagen oud.
2. Snijd de rode ui in dunne ringetjes.
3. Doe dit in een kommetje met de witte wijnazijn.
4. Vul iets aan met heet water tot de rode ui net onder staat.
5. Snijd de tomaten in stukjes en doe samen met de zaadjes en vocht in een kom.
6. Voeg de gegrilde paprika in reepjes toe.
7. Snijd of scheur het brood in stukken. Schep dit door de tomaten en paprika
8. Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar en schenk over de kom met o.a. brood en tomaten.
9. Giet de uien af en voeg ook toe aan de kom en schep door.
10. Voeg als laatste de mozzarella in stukjes gescheurd toe en verse basilicum.
11. Laat de panzanella bij voorkeur een uurtje afgedekt staan zodat de smaken en sappen goed kunnen intrekken.

• 150 gr penne pasta
• 100 gr carpaccio
• Handje Parmezaanse kaas
• Handje pijnboompitten (geroosterd)
• 75 gr rucola
• 250 gr cherrytomaten
• snuf peper en zout
• 1 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie met truffel

Bereiding:

1. Kook de pasta gaar.
2. Halveer de cherrytomaatjes.
3. Meng de witte wijnazijn met de truffelolie en een snufje peper en zout.
4. Meng in een kom of op een bord de pasta door de tomaatjes en sla.
5. Voeg de dressing toe en meng er doorheen.
6. Verdeel de carpaccio over de salade en garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
7. Zowel lauwwarm als koud lekker.

• 150 gr sushirijst (Saitaku)
• 1 avocado
• Handje sla
• ½ komkommer
• 100 gr gerookte zalm (Fish Tales)
• 3 eetlepels rijstazijn (Saitaku)
• 1 eetlepel sesamzaadjes (wit en/of zwarte)
• 1 eetlepel sojasaus (Go-Tan)
• 1 theelepel suiker
• 2 nori vellen (of nori snippers of snacks)

Bereiding:

1. Bereid de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking of volg dit recept:
2. Doe de rijst en 200 ml koud water in een pan en breng aan de kook.
3. Laat het 15 minuten met de deksel op de pan koken en zet daarna het vuur uit, laat daarna nog 15 min met de deksel op de pan nagaren.
4. Maak ondertussen de dressing door de rijstazijn, sojasaus en de suiker doorelkaar te roeren tot de suiker is opgelost.
5. Snijd de komkommer in blokjes en schep samen met de dressing door de rijst.
6. Verdeel een bodempje sla over 2 kommetjes en schep het (warme of afgekoelde) rijstmengsel hier op.
7. Scheur de nori vellen in stukjes en verdeel over de rijst.
8. Halveer de avocado en verwijder de schil en de pit, snijd het vruchtvlees in reepjes en leg op de rijst.
9. Drapeer de zalm er over en bestrooi met sesamzaadjes.

• 250 gr cherrytomaatjes
• 3 takjes munt
• 15 gr peterselie
• 1 citroen
• 200 gr bulgur
• 1 scheutje olijfolie
• 100 gr granaatappelpitten
• ½ stuk komkommer
• 1 kleine rode ui
• snuf peper en zout

Bereiding:

1. Hak de rode ui fijn.
2. Pers de citroen uit en gebruik het sap om de rode ui in te marineren. Laat dit ca. 10 minuten staan.
3. Kook de bulgur zachtjes gaar in ca 10 minten.
4. Hak ondertussen de komkommer en tomaatjes in kleine stukjes.
5. Giet de bulgur af en spoel af met koud water.Schep de tomaatjes en komkommer door de bulgur.
6. Voeg een scheutje olijfolie toe en de rode ui met citroensap.
7. Hak de peterselie en munt fijn. Schep dit met een snufje peper en zout door de tabouleh.
8. Voeg als laatste nog de granaatappelpitten toe en schep erdoor.
9. Zet de kom in de koelkast en laat goed koud worden.
10. Bewaar de tabouleh salade maximaal 4 dagen afgesloten in de koelkast.

• 1 blikje (145 gr) Tonijn in olijfolie, uitgelekt
• 2 eetlepels Mayonaise
• 1 theelepel Mosterd
• 100 gram Gemengde Bladgroenten (spinazie, rucola, veldsla)
• 1 el (15 ml) Olijfolie
• ¼ Rode ui, fijn gesneden
• 200 gram Cherrytomaten, gehalveerd
• 100 gram Komkommer, in blokjes
• Een handjevol verse Peterselie fijngehakt

Bereiding:

Bereiding:
1. Meng in een kom de tonijn, olijfolie, mayonaise, en mosterd.
2. Leg de gemengde bladgroenten op een bord en voeg de cherrytomaten en komkommer toe.
3. Schep de tonijnsalade erop en garneer met rode ui en verse peterselie.
4. Voeg een extra frisse smaakdimensie een scheutje citroensap toe aan de tonijnsalade met groenten.
5. Doe een 1 theelepel Chermoula kruidenpasta door de tonijnsalade met groenten, dit voegt diepte en een licht pittige ondertoon toe zonder de subtiele smaak van de tonijn te overweldigen.

• 1 zure, stevig appel (bijvoorbeeld Granny Smith)
• 3 stengels bleekselderij
• Klein handje walnoten
• 1-2 el mayonaise
• Citroensap
• Klein handje gewelde rozijnen

• een stukje gerookte kip, zalm of krokante bacon

Waldorfsalade ontleent z’n naam aan het prestigieuze Waldorf-Astoria Hotel in New York, waar de salade voor het eerst in 1893 werd geserveerd. Dat was toen nog zónder de walnoten, want pas toen de Franse chef Escoffier een recept voor de salade opschreef in zijn kookboek, kwamen die ten tonele.
Een waldorfsalade is eigenlijk een bleekselderijsalade met appel en rozijnen.
De bleekselderij is de essentiële groente in een Waldorfsalade.
Samen met appel en walnoten vormt het de basis.
Deze salade is een licht bijgerecht.
Wil je de salade iets meer vullend maken?
Voeg dan een stukje gerookte kip, bacon of zalm toe.

Bereiding:

Bereiding:
1. Schil de appel en snijd ‘m julienne (in de vorm van luciferhoutjes).
2. Was de stengels bleekselderij en snijd deze ook julienne.
3. Hak de walnoten grof.
4. Meng de appel met de bleekselderij, mayonaise en een klein beetje citroensap.
5. Garneer de waldorfsalade met de rozijntjes en walnoten.